Por qué no debes comprar latas abolladas o hinchadas en el supermercado

Qué pasó

Especialistas en seguridad alimentaria lanzaron una advertencia sobre la importancia de observar el estado de los envases metálicos antes de incorporarlos a la alacena. La recomendación es tajante: si una lata de conserva presenta abolladuras considerables, signos evidentes de hinchazón o cualquier tipo de deterioro externo, lo más seguro es evitar su compra o desecharla inmediatamente si ya se encuentra en casa.

Estos daños físicos no son meramente estéticos. Cuando la integridad estructural de un envase se ve comprometida, se rompe la barrera que protege al alimento del entorno exterior. Esto facilita que microorganismos u agentes externos entren en contacto directo con la comida, proceso que puede derivar en una descomposición prematura o en la proliferación de bacterias peligrosas para el consumo humano.

Por qué importa

Esta vigilancia resulta fundamental al realizar las compras semanales. Muchas veces, por distracción o rapidez, los consumidores pasan por alto las condiciones del envase, asumiendo que el contenido es seguro por estar sellado. Sin embargo, un envase hinchado suele ser un indicio de que se ha producido una actividad microbiológica en el interior, lo cual representa una señal de alerta innegociable antes de ingerir el producto.

Cómo te impacta

Al momento de hacer las compras, dedicá unos segundos a inspeccionar cada lata. Si ves que el envase está golpeado en zonas críticas, como las costuras o los bordes, o si observas que la tapa presenta una protuberancia, evitá llevarlo. Tu salud y la de tu familia dependen de esta precaución sencilla pero efectiva frente a los riesgos de sufrir una intoxicación alimentaria en casa.

El desarrollo

El protocolo de seguridad alimentaria es claro al respecto. Cuando una lata sufre una abolladura profunda, el sello metálico puede sufrir microfisuras invisibles al ojo humano, permitiendo la entrada de aire y contaminantes. Asimismo, la hinchazón es un indicador de la presencia de gases generados por bacterias, un síntoma clásico de que el alimento ha perdido su inocuidad y no es apto para ser ingerido por ninguna persona.

En la industria alimentaria, los controles son rigurosos para evitar estos inconvenientes. Las normativas exigen que los envases sean de primer uso y se sometan a pruebas específicas, como la de la estufa, para verificar que no existan fallas antes de llegar a las góndolas. No obstante, el manejo logístico y el transporte pueden provocar accidentes que dañen el empaque y comprometan el sellado hermético necesario para su conservación.

Aunque en ocasiones se registran retiros de productos por parte de las empresas debido a defectos de fabricación, como problemas en las lengüetas de apertura, la responsabilidad del consumidor es fundamental. Ante cualquier duda sobre el estado de una conserva, la recomendación de los expertos es no arriesgarse: una pequeña molestia, como náuseas, puede evitarse simplemente dejando atrás el producto dañado al momento de realizar la compra.

• Revisá siempre que la lata no tenga abolladuras profundas.
• Descartá envases que muestren signos de hinchazón.
• Observá que no haya rastros de óxido o fugas.
• Limpia siempre el exterior de la lata antes de abrirla.